理发：美丽挡不住(3)
辛亥革命网 2011-10-03 00:00 来源：新浪科技 作者：邹大斌 查看：
辛亥革命,辛亥革命网,辛亥革命百年纪念,从剃头、理发到美发，尽管说的都是对头发的打理，但是打理的内容却有大不同，名字的变化折射出的是随着时代的变迁，人们对头发、对发型
崇尚发艺在2003年刚成立的时候，就请一家软件公司专门根据其流程开发了一套全面的管理系统，范围涉及财务及货品管理、员工管理、VIP客户管理等。同时，他们还在各家店里装上了网络视频监控系统。如今，王磊坐在自己的办公室里，就可以随时参看崇尚发艺各家分店的情况，甚至，在家里他也可以随时了解公司每天的经营状况。
“对于达到一定规模的理发企业，特别是连锁企业，管理已经离不开IT系统了。”王磊举例说，比如，理发企业通常都有会员卡，这些会员卡能在各个分店消费，没有IT系统是没有办法做到的；还有，每个员工每天完成的工作，也必须借助IT系统来统计。
以崇尚发艺的华威分店为例，该店现有80多名员工，其中有20多名发型设计师(主要从事发型的设计，而较少从事具体理发和烫发工作)、40多名技师(根据发型设计师的设计完成烫发、软发和理发)，以及10多名辅助人员。
“每位客人从入店到离店，通常要有多人为其提供服务，比如，先要由发型设计师进行发型创意，然后由技师完成设计，接着‘小工’为之洗头。”王磊介绍说，不同类型的服务收费不同，甚至同一类型的服务还会以VIP或者会员卡区别收费。而具体到每名参与服务的员工，还要区分客人是自己指定发型师服务的，还是前台安排的，因为被指定的发型师，奖励会高一些。“一张账单尽管看起来很普通，其背后涉及的环节却很多。”
在没有引入IT技术的时代，员工的工作量统计只能靠“老板娘”的“记账本”，费时费力不说，准确性也打了很大折扣。而今天，在装上IT系统的理发店里，这些工作都由IT系统完成。每天闭店后，王磊只要打开电脑，每家店的营业收入、每名员工当日工作量和本月累计工作量、员工应得奖励等都会清清楚楚地显示出来。如今，已经正在筹划将分店增加到6家的崇尚发艺，管理人员包括财务、IT系统、人力资源，以及后勤，总共不到10个人。可以说，正是IT系统带来了管理效率的提升。
与崇尚发艺相比，四联的信息化之路稍稍晚了一些。去年5月份，在政府相关部门的支持下，四联才上线了一套管理信息系统。也许是由于后发优势，这套系统的功能更丰富，管理范围也更全面，除了崇尚发艺已经应用的视频监控、财务、货品管理、员工管理等功能外，四联的管理信息系统还有一定的商务智能功能，各种各样的报表给管理者的决策制定带来了很大帮助。
“四联每个月都要向上级提交本月的经营情况，这个系统给我们的工作带来了很大的便利。”朱兴玉表示。谈及未来，他坦诚，下一步就是要把四联IT系统的功能用足用好。
剃头挑子一头热
理发行业算不上特别古老的行业。古时候，人们束发戴冠，并不需要理发。理发业的出现始于清兵入关。清朝定都北京后，要求全国剃头，从此有了“剃头”这个说法和“剃头师傅”的称呼，也诞生了一个新的行业—理发业。
当时的剃头师傅挑着剃头挑子走街串巷，成为街头一景。剃头挑子的一头是红漆的长方凳，其中有几个抽屉放有围布、梳子、剪子 之类的理发工具，这是凉的一头；另一头挑着小火炉，上面放有一个盛有水的盆，这就是热的一头。这也是“剃头挑子一头热”的由来。
在城里，剃头师傅的这一形象一直沿袭到解放初期。那时，剃头师傅行走在城市的大街小巷，为老人、小孩服务，而开在比较繁华的街道两边的理发馆则为年轻人服务。直到后来的公私合营和合作社，这些剃头师傅进了理发店和理发馆，这一街景才淡出人们的视野。
不过，在中国更广大的农村地方，剃头师傅存在了更长的时间。在成立公社后，他们的身份变成了社员，但他们仍然每过一段时间就会到各家各户走一圈，为各家各户的大人、小孩理发。与北京的剃头师傅不同的是，那时的师傅已经没有挑子了，而只是背一个小箱子，箱子里装有剪子、梳子、推子等一些简单的理发工具。
