辛亥前后广州商业的变迁(2)
辛亥革命网 2011-10-02 00:00 来源：南方都市报 作者：叶曙明 查看：
高第街一向以经营鞋帽、布匹和“苏杭杂货”著称，人称“苏杭街”，也有不少卖广东土布、香云纱，加工唐装、丝棉衣的商铺，鳞次而列，十分繁华。唐装店的丝棉衣每年秋冬两季，都是销售旺季，裁缝师傅日夜加班，忘饥失食，从中秋一直做到大年三十。
但1900年以后，唐装的一统天下被打破了，从日本学习裁缝回来的潘礼、潘伯良两人，在高第街开设专做洋服的“元发店”，由于手工精致，大受顾客欢迎，“洋服状元”的外号，红透了半边天，许多经营洋服的店铺，也纷纷搬到街内。民国以后，经营洋服的店铺愈来愈多，生意大大胜于唐装。不独服装如此，衣食住行各种日用商品，只要有洋货进来，几乎都会压倒国货。在洋货的冲击下，国货节节退却。
民国初年有一首竹枝词，生动地反映了市场的变化：“土布人家有织梭，女工岁月讵蹉跎；年来一事尤堪慰，丝袜通行国货多。”还加了一道注释：“丝袜本始西洋，粤人多喜丝袜，近日省垣丝袜厂纷起，半是女工。女子职业有当焉。”头脑灵活的广州商人利用洋人的技术，通过模仿洋货款式，为国货打开一条出路。这与1980年代改革开放之初高第街小商贩自己缝制“港式服装”销售的情形，十分相似。
唐装生意也不是死路一条，他们在国内市场斗不过洋货，就把唐装卖到海外去。中国人喜欢洋货，洋人却喜欢中国货。这种“隔篱饭香”的现象，在民初的竹枝词中也有反映：“东方人好饰西方，绸缎绫罗似滞场。厌旧喜新同一慨（概），美洲士女又唐装。”注释有云：“美洲士女好玩麻雀，在家又好穿中国服装，广州西关新衣店办此货出口者颇兴旺。”
一些原本经营国货的商店，为了自救，也开始兼营洋货了。像著名的“九同章”，原来在惠爱路，以经营绸缎为主。民国初年，随着洋服大兴，绸缎式微，“九同章”的生意一落千丈，几乎濒临倒闭。后来，几位归侨把店承顶下来，迁到高第街，除绸缎外也兼营洋服和礼服出租，直接移植国外百货公司的经营手法，比如把传统的百子柜改成玻璃饰柜，在店门口安排迎宾导购员，用印有广告宣传资料的纸袋给顾客装商品，还在店里搞酬宾抽奖活动，才把这家老字号，从病榻上起死回生。
大百货公司的出现令传统店铺难以生存
大百货公司的出现，是辛亥革命前后商界发生的一场革命性变化。1914年，澳洲华侨马应彪投资港币100万元，在长堤开办“先施公司环球货品粤行”，附设了化妆品、汽水、服装、鞋帽等十个加工厂，这是广州规模最大的民族资本企业，它首创的不二价的营销方式，对百货零售业影响巨大。以前栏口、商铺买卖，都是可以讨价还价的，先施公司实行明码实价，令顾客感觉货真价实，童叟无欺。
在经营手法方面，先施公司还有很多了不起的创举，它在店内首设招待员导购、24小时内送货上门、质量问题可凭发票交涉等，都是开先河的，至今仍被百货业所采用。先施还有一项划时代的创举，就是首次聘用女售货员。为了顺利推行这一改革，马应彪夫人霍庆堂女士甚至亲自到柜台做售货员。这种经营模式，获得了极大的成功。
1916年，澳洲归侨蔡兴、蔡昌兄弟，独具慧眼，相中了原广州府衙与藩司之间的一片土地，认为这里将是广州未来的黄金地段。清代的中山四路叫惠爱大街，中山五、六路叫惠爱街，属于城内的街道，民国后拆城筑路，中山四路改称惠爱东路，中山五路改称惠爱中路，中山六路改称惠爱西路。
清代的惠爱（大）街两侧，是官署衙门最密集的地方，商业不算很昌盛。革命后，民国政府不愿进驻清政府的官衙办公，另觅地方去了。新政府把惠爱街规划成一条60米宽的标准商业大道。蔡氏兄弟购下地皮后，兴建了一座五层高的大厦———“大新公司支店”（他们之前在香港已开了一家“大新百货公司”），除了经营百货外，还有天台游艺场，可以演大戏，也能放电影，并设有酒业部、饮冰室、浴室等，提供吃喝玩乐一条龙服务。后来他们又在西堤开了第二家大新支店（今南方大厦），广州人习惯把它称为“城外大新”，而把惠爱中的支店称为“城内大新”。
